너무 일반적으로 우리는 너무 바쁘거나 너무 자기 비판적으로 잠시 멈추고 우리가 가진 장미 냄새를 맡는 것 같습니다. 심어졌다. 그 순간에 당신이 재배 한 것을 즐기기 위해 – 그것이 무엇이든 상관없이 엄청나게 중요하고 강력합니다.
이 주간 판은 우리가 우리가 당신과 공유 할 것이라고 생각한 많은 순간을 제공했습니다.
아름다운 어딘가에있는 단순한 즐거움, 놀라운 것을보고, 놀라운 사람들이 말하는 것을 듣고, 한 달 동안의 축제의 전체 스윙에서 와인 컨트리를 방문하는 것까지-우리와 함께 일어나고있는 일이 있습니다.
Jim & Christina xx
Christina의 엄마가 무릎 교체 수술에서 회복되는 동안, 우리는 그녀가 편안한 지 확인하기 위해 가까이 있습니다.
그러나 우리가 필요하지 않을 때, 우리는이 환상적인 장소를 확인하고 싶습니다. 교외 한가운데에 약간의 덤불이 사라졌습니다.
가장 예상치 못한 장소에서 자연이 평범한 곳에서 얼마나 많은 자연이 숨겨져 있는지에 대해 항상 놀랍습니다.
그리고 산책은이 정말 멋진 폭포에서 마무리됩니다. Christina는 그녀가 어렸을 때부터 여기에 왔지만 여전히 그녀만큼 그녀를 깊이 인상적입니다.
여전히 이것이 Burbs의 한가운데에 있다고 믿을 수 없습니다.
오늘 밤은 호주 동해안을위한 매우 특별한 밤입니다. 우리는 지구의 가장 가까운 궤도에 보름달뿐만 아니라 달이 지구 대기에서 굴절되는 빛에서 달이 붉은 색으로 변하는 피의 달을 보게 될 것입니다.
뿐만 아니라 지구가 달과 태양 사이를 지나가는 완전한 음력 일식입니다.
이 희귀 한 천상의 순간과 일치하기 위해 유명인 크루즈는 호주의 데뷔 항해를 선박 유명 인사 이클립스를 축하합니다. 그래서 그들은 우리에게 저녁의 훌륭한 활동을 즐기기 위해 작은 키트를 보냈습니다. 그리고 우리가 주장한 포지도 너무 나쁘지 않다고 생각합니다!
달은 도시에서 상당히 상승하고 물 위로 밝게 내려갑니다.
우리는 망원경 유명인을 통해이 샷을 잡을 수 있습니다. 우리는 하늘이 어두워지면서 정착하고 15 분의 완전한 일식이 9.15 정도까지 기다립니다. 실제로 달이 하늘에서 단순한 디스크가 아닌 공이되는 것을 느끼는 드문시기 중 하나입니다.
다음은 더 많은 음력 이클립스와 그 순간에 우리 모두가 다시 순항 할 수있는 순간입니다. 유명 인사 이클립스가 준비 될 것입니다!
왼쪽에서 오른쪽으로 : Stephen Coniglio – GWS Giants의 선장, Nathan Spiteri – “Toy Cars”, Nick Troedson의 배우 및 저자 – Hugo Boss Seapac의 마케팅 및 커뮤니케이션 디렉터, Iqbal Akhtar – Engage & Empower 및 CBT의 창립자 1 차 및 지역 사회 관리 서비스, Alexander Glover – Lifeline의 콘텐츠 제작자 및 대사, Jonathon Moran – 일요일 전신, 노바 및 모닝 쇼의 기자.
오늘 오후, 나는 매우 특별한 이벤트에 초대를받은 영광입니다. Rogue La Vie의 뛰어난 Arrnott Olssen은 Hugo Boss 및 Langham Sydney와 파트너십을 맺고 패션 쇼케이스를 차이가있었습니다.
사실, 그것은 패션이 정말 중요한 문제의 맨 아래에 도달 할 수있는 변명 일뿐입니다.
Arrnott는이 여섯 남자에게 학대, 대처 (그리고 더 중요한 대처하지 않는)를 다루는 솔직한 토론에서 정신 건강과 복지와 개인적인 전투 (및 정복)를 공유하고 어려운 주제를 공개적으로 공개하도록 요청했습니다.
대화 중에 아무것도 테이블에서 남아 있지 않았습니다. 물론 다른 사람들의 정신 건강에 대한 투쟁을 듣는 것은 흥미로 웠지만 더 많은 남자들 이이 주제에 대해 공개적으로 이야기 할 수 있도록 너무 중요했습니다.
남자들은 모두 더 나은 정서적 어휘를 배우고 그것을 더 자유롭게 할 수 있어야합니다. 남성이 자신의 무성 외상으로 인해 다른 사람들이 고통을 겪게하는 학대 관계까지의 모든 병을 뿌리는지는 환상적입니다.
Arrnott는 오늘 우리를 위해 놀라운 패널을 썼지 만 Langham의 호스팅에 대한 훌륭한 노력을 인정하고 싶습니다. 이 칵테일 – Diplimatico Rum을 사용하여 구식 구식은 맛있습니다. 그리고 바에서 약간의 극장을 좋아하지 않는 사람. 드라이 아이스를 가져와!
희귀 한 사진 OP에 대한 Marcus Bale Photography의 Marcus에게도 감사드립니다. 나는 보통 카메라의 앞면을 피하지만 그는 나를 놀라게했다!
오늘, 우리는 다시 다시 돌아 왔습니다! 우리는 올해 헌터 밸리 와인 앤 푸드 페스티벌의 첫 주말에 헌터 밸리까지 빠른 여행을 가고 있습니다.
사실 그것은 단순한 축제 이상의 것입니다. 이것은 6 월 내내 운영되고 있습니다 (따라서 여전히 많은 시간과 많은 시간이 있고 거기에 할 일이 많음) 전체를 포함합니다.
여기에서 전체 프로그램을 찾을 수 있지만 기본적으로 헌터 밸리에서 다양한 활동, 이벤트 및 오퍼링을 운영하는 수많은 와이너리를 생각해보십시오. 축제에서 요리 학교, 미술 수업에 이르기까지 와인 시음 도전에 이르기까지 이것은 재미있을 것입니다!
헌터 밸리까지가는 도중에, 우리는 관광 도로를 타기로 결정했습니다 – 33 번 도로고속도로보다 더 재미있는 재미, 33은 산을 넘어 계곡으로, 그리고 절대적으로 놀라운 곳을 지나서 구부러지고 바람을 피 웁니다. 울 롬비 (Wollombi)의 작은 마을도 볼만한 가치가 있습니다.
우리는 Oaks Cypress Lakes Resort에서 빌라에 체크인하고 즉시 불을 입 힙니다. 여기 사냥꾼의 쌀쌀한 사람이며 우리는 불의 따뜻함을 기쁘게 생각합니다.
우리 빌라도 훌륭합니다. 너무 많은 공간, 모든 사치와 편의 시설 (Wi -Fi는 약간 suss)이지만 모든 것에 가깝습니다. 이것은 2 베드룸 빌라이며 다른 많은 옵션이 있습니다. 그러나 우리는 곧이 장소를 완전히 검토 할 것입니다.
우리 빌라는 베란다가 있지만 객실 중 하나에는 발코니가 있으며, 비밀 골프 시청에는 훌륭합니다! 우리가 더 이상 여기에 있지 않은 것은 부끄러운 일이며 클럽을 가져 오지 않았다는 것은 부끄러운 일입니다! 다음번.
그러나 우리의 첫 번째 이벤트는 부딪칩니다. 그래서 우리는 더 만족스러운 일을 대가로 다른 날 골프를 떠납니다. 와인 하우스는 헌터가 제공하는 최고의 최선의 펜스 폴스의 그랑지를 ving 펜스 폴스의 그랑지를 운영하고 있습니다.
이것은 재미있는 영리한 일입니다. 레드 와인에서 가장 작은 즐거움을 취하는 사람에게 추천합니다.
그리고 가장 상서로운 라인업이 있습니다.
Silkman ‘s 2014 Reserve Shiraz, Brownwood의 2013 Graveyard Shiraz, Penfolds의 2014 Grange 및 Mount Pleasant의 2014 O’Shea Shiraz.
이 나라에서 최고의 와인뿐만 아니라 2014 년과 같은 빈티지에서 맛을 보게 될 때는 많지 않습니다. 사냥꾼이 본 최고의 것만 큼 헤럴드되었습니다.
이 시음은 맹목적인 시음으로 테이블에 전달됩니다. 두 사람만이 어떤 와인인지 알고 있습니다. 당신은 맛, 당신은 당신이 각각이라고 생각하는 것을 적고 6 월 말에 알아냅니다!
그리고 당신은 그들 중 하나의 차이를 알지 못할 수도 있지만, 좋아하는 것을 선택하고 한 곳에서 4 개의 고품질 와인을 맛볼 수있는 매우 드문 기회를 즐기는 것입니다. 당신이 그것을 올바르게 얻더라도 중요하지 않습니다. 경쟁이 아닙니다.
전적으로 경쟁입니다!
오늘 밤, 우리는 축제의 공식 시작을 위해 Blaxland Inn에 있습니다.
여관은 넬슨 양조장 경의 맥주와 함께 상당한 육식 동물 저녁 식사를 제공하며, 식사 나 흡수하지 않을 때는 밖에 나가서 큰 불에 자신을 구울 수 있습니다. 실제로 외부에서 더 따뜻합니다!
큰 불, 라이브 음악, 긴 테이블 행, 축제, 메리 메이킹 및 새로운 친구 – 더 나아지지 않습니다. 우리는 근처 뉴캐슬의 테이블 친구 인 Anne-Marie와 Paul과 사랑에 빠졌습니다. 심지어 수염 부러움을 포기합니다!
밤이 기어를 통해 움직일 때 요리도 마찬가지입니다. 곧 기대되는 토마 호크 스테이크가 나옵니다. 이제 나는이 플린트 스톤 스타일의 몬스터 컷으로 역사를 가지고 있으며 내 몸이 기억하는지 알고 싶습니다.
고맙게도, 나는 이번에는 혼자서 2 킬로 토마 호크 전체를 먹을 것으로 예상되지 않았으므로 경험은 훨씬 덜 화려하거나 고통 스럽습니다! 실제로, 밤은 절대적인 즐거움이며 우리는 침대가 가득 차 있고 행복합니다.
오늘 아침, 우리는 축제의 첫 활동 전에 사랑받는 카페 Enzo에서 물기가 일찍 (합리적으로) 일찍 일어났습니다. 베이컨과 아보 롤을 위해 크림 옥수수, 계란, 베이컨은 크리스티나를위한 토스트에 있습니다.
우리는 Oaks Cypress 호수에서 먹었을 것입니다. 그러나 우리는 너무 늦게 일어났습니다. 주말에 – 호텔이 경고함에 따라 – 약 8.30까지 식당에서 내려 가지 않으면 더 많은 환자 손님과 배고픈 골퍼들이 매우 긴 대기열에 있습니다.
우리는 속삭임 브룩 와이너리에 일찍 도착합니다 – 대부분 와이너리 개를 귀찮게 할 수 있습니다. 임무 완수! 나는 크리스티나가 여기서 좋은 끝을 가지고 있다고 생각합니다. 내가 팻을 얻을 때,이 좋은 보이는 좋은 엉덩이 스크래치의 미덕을 발견했습니다!
속삭임 브룩은 흥미로운 와이너리입니다. 처음에는 Susan과 Adam 소유자가 올리브를 메인 스테이 작물로 가질 것이라고 생각했지만 흥미로운 포르투갈 와인 포도로 성공했을 때 와이너리로 끝났습니다.
그들은 여전히 올리브 그 로브를 가지고 있으며, 과수원의 가지 속에서 1 년에 한 번이 멋진 오찬을 잡는 것보다 더 많은 일을하지만 이것은 오늘날 우리가 여기있는 것입니다.
Brook ‘s Olive Long Table 오찬은 Hunter Valley Wine and Food Festival의 아이콘입니다.
개가 개시와 점심 사이에서 Christina와 나는 포도 나무를 탐험하고 와인을 즐깁니다. 이것은 매우 예쁜 지점이며 사랑스러운 지하실 문, 화려한 올리브 오일, 테이 패나데 및 똑같이 아름답고 정교한 구식 스타일 와인에 적극 권장됩니다. 그리고 물론 매우 귀여운 개!
올리브 롱 테이블 오찬은 본격적으로 있습니다! 그렇게 재미있는 일입니다.하지만 내년까지 기회를 기다려야합니다. Brook의 메일리스트를 속삭이는 데 가입하여 놓치지 않도록하십시오.
오늘 오후에 우리는 그림의 장소를 위해 작업복을 입었습니다. 우리는 Tulloch Winery의 Paint & Sip에서 스틸 라이프를주고 있습니다. 여기서 Lucy Isaacs of the Art Social, WH 덕분에 기본적인 그림 기술을 배웁니다.Ile은 Tulloch의 최고 중 일부를 샘플링합니다.
그림이 다음날처럼 보이는 것보다 그림이 얼마나 더 좋다고 생각하는지는 환상적입니다!
오늘 아침, 우리는 Margan 와인의 인상적인 주방 정원에 있습니다. 지속 가능성과 미세한 식사에 단단히 눈을 돌리면서이 와이너리는 사냥꾼에있을 때마다 필수입니다.
그러나 오늘날, 정원 투어, 초크 및 실질적인 온실과 함께, 우리는 Margan의 규모로 Tail Seafood Cooking Masterclass에 대한 완전한 요리에 대해 배우고 있습니다. 그리고 물론 점심!
멋진 동굴 개인 시음 실에서 Margan의 수석 요리사 요리사 Joey Ingram은 연어 전체를 분해하고 모든 비트를 사용하는 과정을 안내합니다. 그의 지식과 기술은 매력적이며, 실제로이 주방의 지능 수준을 보여줍니다.
셰프 Joey는 삭감, 치료 기술, 요리 팁, 나이프 기술 및 모범 사례를 보여줄뿐만 아니라 흡연 연어를 만들기 위해 빠른 DIY 흡연자를 노크합니다. 완벽하게 정상.
그건 그렇고 점심 시간에 흡연 결과를 맛볼 수 있습니다. 새로 훈제 된 신선한 연어는 슈퍼마켓에서 구입 한 물건과 완전히 다릅니다. 솔직히 말하면 되돌아 가기가 어려울 것입니다.
요리 데모 후 (고맙게도 요리사 Joey는 우리에게 그의 걸작품을 재현 해달라고 요청하지 않습니다!) 우리는 정원으로 가서 와인과 함께 멀티 코스 Degustation 점심을 먹습니다.
다음은 Joey와 그의 승무원 요리가 있습니다. 탑 사진은 판 체타, 스위스 샤드, 비어르 노이 세트 및 페코 리노 치즈 부스러기와 함께 손으로 롤링 된 뇨키입니다. 이것은 Margan Ceres Hill Chardonnay와 쌍을 이룹니다.
두 번째 사진은 Yacon, Celery 및 Dehydrated Parsley Dust가 Margan ‘s Albarino와 함께 제공되는 구운 연어 동전입니다. 세 번째는 Witlof, Parsnip 및 Beetroot Dust와 함께 아름답게 요리 된 Duck Breast입니다. Margan의 2017 Limited Release Shiraz와 함께 제공됩니다.
더 많은 요리가 있지만 아이디어를 얻습니다! 이 요리의 신선한 농산물이 와이너리에서 자라는 것도 환상적입니다.
디저트에는 와이너리의 Botrytis Semillon 유리가 함께 제공됩니다. 부엌 예술가의 실제 쇼에서, 우리는 Ash Brie Mousse, Pear Sorbet 및 Deached Quince의 3 개의 Quenelles를 제공합니다. 얼마나 식사.
주말의 마지막 행사는 Tintilla Estate의 길입니다. 이 가족 운영 와이너리는 매우 가정적이고 편안하며, Lusby 가족 중 하나 이상이 지하실 문에서 일하는 것을 찾을 수 있습니다.
우리는 막내 아들 에드워드 (Edward)의 환영을 받았으며,이 축제에 대한 틴 틸라의 활동 인 항구와 치즈 파링을 통해 우리를 데려갑니다.
Tintilla는 현재 4 개의 ‘포트’를 가지고 있습니다. 현재 놀랍도록 가벼운 선명한 강화 세미론 (Edwardo), 동일한 강화 된 Semillon (Vincento)의 배럴 버전, Brooding Fortified Shiraz (Shortland R.N Reserve) 및 21 년의 배럴 버전입니다. 배럴 노화 된 리큐어 시라즈 (오래된 교구).
우리는 피곤하고 완전하고 행복한 빌라로 돌아갑니다. 우리는 너무 피곤하거나 너무 가득하지 않지만 마지막으로 한 번만 줄 수 있습니다.
불이 타면서, 우리는 치즈 플래터와 와인 한 잔에 정착 하고이 축제의 멋진 시작이 무엇인지 반영합니다. 우리는 6 월 말에 지난 주말에 돌아와 어떻게 진행되고 있는지 확인 하고이 멋진 지역을 더 많이 즐길 것입니다.
이 버전을 즐겼기를 바랍니다. 우리가 여전히 당신에게 말할 것이 많으므로, 헌터 밸리와 헌터 밸리 와인 및 푸드 페스티벌 (Hunter Valley Wine and Food Festival)에서 더 많은 공간을보십시오.
건배 – Jim & Christina xx