입니다. 나는 숙취의 래칭이있는 병에 걸린 멋진 알코톱을 즉시 믿습니다. 나는 항상 어떤 종류의 와인을 다른 유형보다 피했습니다.
그러나 작년에 프랑스 남부에서 프로방스에 있었을 때, 우리는 우리가 찾은 것에 매우 놀랐습니다. Rosé는 실제로 그곳에서 매우 많은 리그 러르입니다. 맨리 녀석 가운데서 땅에서 일하는 사람도 마찬가지입니다.
호주뿐만 아니라 영국에서도 로제 한 잔을 마시 며 보는 사람은 맥주를 휘두르는 처움으로 즉시 쳐다 보면서도 거의 펀치를 쳤을 것입니다.
Wine-Drinker의 관점에서 Rosé는 전통적으로-Reds의 못생긴 형제와 백인의 추악한 형제로 여겨지며 많은 존경이나 신용을 제공하지는 않습니다. 일반적으로 달콤하거나 제대로 만들어 지거나 몸이 부족합니다. 비 엔티티 와인입니다.
우리가 프로방스에 있었던 것들이 우리의 마음을 완전히 바꾸 었습니다. 프랑스 남부의 로제는 일반적으로 더운 날에 바삭 바삭하고 건조하며 맛이 좋으며 상쾌합니다. 호주의 어느 유형의 국내 상대보다 일반적으로 저렴한 것은 말할 것도 없습니다.
저렴한 호주 로제를 발견하면 조심하십시오. 시놉시스에서‘Passionfruit’,‘Strawberry’또는‘Tropical’과 같은 단어가있는 모든 것을 방지 할뿐만 아니라 라벨을 조심스럽게 확인했습니다. 물론 멋진 와인을 좋아하지 않는 한!
이 유형의 와인을 만드는 것은 3-4 가지 방법이있는 것 같습니다. 이것이 고품질의 Rosé 와인에 대한 우려뿐만 아니라 많은 논란이있을 수 있습니다.
로제가 어떻게 만들어 졌는지
가장 좋은 Rosé는 포도 스킨을 ‘주스’와 함께 매우 짧은 시간 동안 하루나 이틀 만 남겨 두어 만들어집니다. 이것은 약간의 색상과 스킨의 풍미가 흰색에서 분홍색으로 와인을 수정할 수 있습니다.
와인 영화 비평가들이 그것에 대해 개미를 얻지 만 로제를 만드는 또 다른 두드러진 방법은 레드 와인의 부가가치세의 정상에서 약간의 양을 가져 가서 그 빨간색의 맛을 집중시키는 것입니다. 제거 된 것은 오랫동안 스킨과 함께 있지 않았으며 Rosé로 병에 담을 수 있습니다.
이 기술을‘피가 흘리기’의 프랑스어 인‘Saignée’라고합니다. 이 기술이 사용 된 경우 일부 병이 표시됩니다.
일부 와인 메이커는 이것을 제공하지만 대부분 레드 와인 제작 과정에서 버리거나 나중에 활용합니다. 이 방법은 주로 레드 와인 제작을위한 것이므로 로제는 스핀 오프로 간주됩니다.
로제를 만드는 또 다른 방법은 흡수성 숯으로 레드 와인을 필터링하는 것입니다. 마찬가지로 와인에서도 다른 유용한 측면뿐만 아니라 맛을 이끌어냅니다.
일부 와이너리는 로제를 만들기 위해 레드 와인뿐만 아니라 흰 와인을 함께 혼합하는 것으로 이해됩니다. 그러나 이것은 더 이상 전형적인 것은 아니며 프랑스에서는 불법이 아닙니다. 그들은 당신이저기서 아무것도 도망 갈 수 없게하지 않습니까?
우리의 팁 :
프랑스 남부의 다른 곳에서 Provencale Rosés를 찾으십시오. 그들은 그들이 무엇을하고 있는지 이해합니다. 농부들에게 물어보세요!
우리 와인 성도들이 그 문제에 대해 말해야 할 내용은 다음과 같습니다.
세인트 앤드류 :
“Aussie Rosé의 팬이 아니 었습니다. 또한 15 달러 정도의 균형 잡힌 프랑스 퀘이프블뿐만 아니라 호주 로제도 마찬가지로 더 비쌉니다.
“잘 만들어진 로제는 매운 태국 돼지 고기 요리와 LARB도 특히 훌륭합니다.”
세인트 피터 :
성 베드로 (St Peter)는 레드 마시는 사람이 더 많았습니다. 프로방 스케일 스타일과 마찬가지로 건조 할뿐만 아니라 멋져요.
세인트 폴 :
세인트 폴은 로제가가는 한 약간의 루프에서 벗어났습니다. 그는“결코 열렬한 팬이 아니었다”고 말했다.
그러나 바울은 항상 그의 성스러운 의무에 겸손한 것으로, 로제는“시대에 약간 뒤처져있다”고 인정했다.
아마도 세인트 폴은 자신의 양 떼가 그곳에서 술을 마시는 것을 보는 것뿐만 아니라 프로방스에 보는 것을 지불해야 할 것입니다. 그것은 그의 마음을 수정할 수 있습니다!
다음은 Dan Murphy ‘s에서 발견 한 Provencale Rosés입니다.
Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9.99.
La Plancheliére Cabernet D ‘Anjou Rosé $ 9.99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29.99. 이것은 실제로 Brangelina의 스타 노력입니다. 따라서 가격입니다!
그리고 나는 오히려 지역 빈티지 지하실에서 발견 한 도메인 de St Antoine Rosé를 좋아합니다. 서부 프로방스에있는 Nimes에서 나온 것입니다.
R 부인은 Yarra Valley의 La Bohéme Act 2를 신경 쓰지 않습니다. 프랑스 남부의 로제 스타일뿐만 아니라 그 시대보다 앞서 있습니다. 라벨의 끔찍한 예쁜 것뿐만 아니라!
최근에 괜찮은 로제를 사용해 보셨습니까? 아니면 공유해야 할 공포 이야기가 있습니까? 아래의 의견에 모두 알려주세요!
Mr & Mrs Romance의 이미지.