“덴마크 음식을 먹으러 가자”는 일반적으로 듣는 것이 아니지만 덴마크는 실제로 식욕을 돋우는 목적지입니다. 코펜하겐의 음식은 역사뿐만 아니라 전통에도 가파르지만 지난 10 년 동안 혁명을 겪고 있습니다.
혁신적인 요리사는 고대 재료로 현대식 요리를 만들고 문화 전반의 퓨즈 요리로 지속 가능성을 수용합니다.
우리는 덴마크가 아니지만 덴마크는 아니지만 코펜하겐의 음식에 대해 많은 것을 배웠습니다.
Danes는 특별한 경우에만 식사를하거나 소중한 친구들을 만나기 위해서만 식사를합니다. 따라서 식당 경험은 전문적이고 기억에 남습니다.
코펜하겐은 스칸디나비아에서 모든 유형의 도시에서 가장 많은 미슐랭 스타를 보유하고 있지만 활발한 길거리 음식 장면을 유지합니다. 일부 최고의 식당가조차도 푸드 트럭을 열었습니다.
덴마크에서는 전통뿐만 아니라 발전이 어떻게 모여 놀라운 요리 모험을 만들 것입니다. 코펜하겐에서 먹을 것들에 대한 추천을 즐겁게하십시오!
목차
덴마크 음식 문화와 역사
코펜하겐에서 먹을 맛있는 음식 10 개
코펜하겐에서 최고의 음식 여행
코펜하겐에서 음료
이제 코펜하겐에서 무엇을 먹어야하는지 알 수 있습니다
덴마크 음식 문화와 역사
지리학은 운명이며 코펜하겐의 음식은 진정으로 이것을 반영합니다.
덴마크는 북유럽의 작고 평평한 나라로 바다에서 50km를 넘지 않는 포인트가 없습니다. 덴마크의 영역은 현재 그리고 역사적으로 북쪽으로 북쪽으로 뻗어 음식을 형성합니다.
덴마크는 매혹적인 모순의 나라입니다. 깊은 전통을 가진 진보적 인 나라입니다.
그것은 집단주의 사회이지만 사람들은 거의 있지만 깊은 관계를 유지합니다. 자연 탐험가 인 사람들로 구성된 균질 문화입니다.
모두 음식에 반영됩니다.
전통적인 덴마크 요리
역사적으로 덴마크는 작은 농장과 어촌 마을의 나라였습니다. 덴마크 사람들은 긴 겨울에서 살아 남기 위해 소금에 절인 음식을 구입했습니다. 물고기는 특히 발트해 또는 북해에서 나온 주요 단백질이었습니다.
식이 요법에는 뿌리 채소와 짧은 성장 계절에 번영 할 수있는 풍성한 곡물이 포함되었습니다. 오늘날, 절인 청어, 치료 된 사탕무 및 호밀 빵과 같은 표준 덴마크 음식은 덴마크의 지리뿐만 아니라 기후에서 나옵니다.
19 세기에 덴마크의 음식에 큰 영향을 미치는 세 가지 주요 변화가있었습니다.
첫째, 인구 증가에는 추가 농장뿐만 아니라 더 많은 음식이 필요했습니다. 농부들은 곡물과 바위가 많은 토양에서 번성 한 감자를 심은 감자뿐만 아니라 곡물을지지 할 수없는 구릉지를 되찾았습니다.
둘째, 글로벌 곡물 생산의 증가로 인해 작은 덴마크 농장이 경쟁 할 수 없었습니다. 그 이후로 농민들은 돼지뿐만 아니라 젖소와 같은 가축을 키우는 것으로 바뀌 었습니다.
셋째, 농업의 산업화로 인해 소규모 농장은 협동 조합을 개발하여 도축장뿐만 아니라 유제품 건설로 이어졌습니다.
프라이드 돼지 배꼽 인 Stegt Flæsk의 덴마크 국립 요리는 이러한 변화의 세 가지 요소를 모두 나타냅니다.
Arla Foods, Lurpak Butter 및 Danish Crown Bacon과 같은 현대 브랜드는 모두이 기간 동안 기원을 가지고 있습니다. 코펜하겐에서는 전 세 도축장 중 많은 부분이 현재 도시의 인기있는 육류 포장 지역에있는 고급 레스토랑입니다.
코펜하겐의 음식은 덴마크의 지리뿐만 아니라 미래뿐만 아니라 발전을 주시하면서 역사를 훌륭하게 반영합니다.
코펜하겐의 현대 덴마크 음식
2004 년 덴마크 요리사는 현대 요리 기술로 역사적 음식뿐만 아니라 표준 음식을 융합시키는 운동을 이끌었습니다. 그들은 새로운 북유럽 요리를 개발했습니다.
New Nordic은 자연 및 지속 가능한 농업의 계절 식품뿐만 아니라 지역 및 계절 식품에 중점을 둡니다. 새로운 북유럽 식사의 정의 경험은 단순하면서도 화려한 프레젠테이션을 가진 핵심 성분의 맛입니다.
이 운동의 인기있는 예는“세계 최고의 레스토랑”으로 선정 된 4 번은 식당 노마입니다. Noma에 대해 New Nordic 운동의 선봉으로 생각합니다.
노마는 코펜하겐을 방문하는 많은 방문객들에게 손이 닿지 않는 가격으로 가격이 책정되었지만 코펜하겐에는 수십 개의 미슐랭 스타와 등급의 새로운 노르딕 레스토랑이 있습니다.
각각은이 현대 덴마크 요리의 특별한 예를 사용합니다.
코펜하겐에서 먹을 맛있는 음식 10 개
코펜하겐으로의 여행을 시도해 볼 놀라운 식사가 많이 있지만, 이것들은 10 최고입니다!
1. 저렴한 새로운 북유럽 식사를 경험하십시오
코펜하겐에서 먹을 모든 것 중에서, 당신은 새로운 북유럽의 경험이 필요합니다.식사.
이 요리는 Noma에서 시작되었지만, 몇 달 동안 발전을 예약했으며 식사 비용은 부부 당 $ 1,000 이상이 소요될 수 있습니다. 운 좋게도 새로운 북유럽 저녁 식사를위한 예산 친화적 인 대안이 있습니다.
새로운 북유럽 레스토랑에는 고정 또는 세트 메뉴가 있으며 요리를 사용자 정의하거나 변경할 수 없습니다.
유일한 선택은 일반적으로 요리사의 간식이라고 불리는 전채와 마실 것입니다. 각 코스가 동반 된 화이트 와인 선택을하는 것은 일반적입니다.
많은 요리는 익숙하지 않은 허브, 야채 및 씨앗으로 구성됩니다. Celeriac Juice, Dill, Smoked Cream Cheese, Ramsons 또는 Lingonberry가 들어간 요리가있을 수 있습니다.
이 현지 성분들은 팔레트를 늘리더라도 새로운 북유럽 요리를 정의하는 맛을 만듭니다.
코펜하겐의 새로운 북유럽 음식을 맛보려면 레스토랑 Meille을 사용해보십시오. 그들은 전 노마 요리사 인 Mads Magnusson이 이끄는 경이로운 운영을 가지고 있습니다.
Restaurant Meille은 저렴한 고급 스러움을 제공합니다. 60 달러에 5 코스 식사를 할 수 있으며 경험을 잊지 못할 수도 있습니다.
2. Julefrokost, 덴마크 크리스마스 식사
유럽의 가을은 잎을 변경하지만 마찬가지로 메뉴 항목의 변화를 나타냅니다. 가을부터 Restaurant Puk는 표준 덴마크 크리스마스 식사 인 Julefrokost를 제공합니다.
배고프다!
Julefrokost는 계란, 양파, 케이 퍼 또는 딜 사워 크림을 곁들인 절인 청어로 구성되어 있습니다. 다음으로 당신은 사과와 함께 훈제 연어뿐만 아니라 양 고추 냉이, 계란을 곁들인 새우, 튀김 튀김을 뿌린 튀김을 시도합니다.
그런 다음 덴마크 페이트, 그레이비를 곁들인 구운 오리, 붉은 양배추를 곁들인 구운 돼지 고기와 크리스마스 소시지를 먹습니다.
디저트는 체리 소스를 곁들인 덴마크 쌀 푸딩과 표준 덴마크 리큐어 인 Akvavit 샷입니다.
이 식사를 시도하는 훌륭한 미드 레인지 장소는 식당 Puk입니다.
역사적인 건물 인 전 로얄 브루 하우스 (Royal Brewhouse)에 위치한 1539 년으로 거슬러 올라갑니다. 몇몇 덴마크 왕들은이 부지에서 정기적이었고 당신도 가능했습니다.
Restaurant Puk에는 LA Carte 메뉴와 점심과 저녁 식사를위한 고정 메뉴가 있습니다. 지도에서 찾으려면 여기를 클릭하십시오.
코펜하겐은 표준 덴마크 요리라고 주장하는 다양한 레스토랑을 보유하고 있지만 많은 휴가 용 트랩입니다. 앤티크 양초 홀더가 장착 된 흰색 체크 무늬 테이블 천뿐만 아니라 빨간색과 흰색 체크 무늬 천은 그것이 정통임을 나타내지 않습니다.
3. 코펜하겐의 덴마크 퓨전 음식
덴마크 음식 장면은 신선도뿐만 아니라 현지 성분의 품질에 관한 것입니다.
세계의 다른 지역에서 유래 한 성분을 사용하여 요리를 준비하면 문제가 발생합니다. 신선도는 가장 중요하므로 코펜하겐의 레시피는 현지 덴마크 성분과 새로운 북유럽 요리 기술을 사용하여 복제됩니다.
이 하이브리드 또는 퓨전 아이디어의 한 가지 예는 유기농 이탈리아 영감 피자 가게 인 Bæst입니다.
그들은 현지에서 공급 된 치즈, 토마토, 허브 및 기타 성분뿐만 아니라 덴마크 스타일의 효모 크러스트와 함께 피자를 제공합니다. 마늘 대신 허브 램슨을 사용하면 스칸디나비아 풍미에 익숙한 요리가 있습니다.
이 아이디어를 테스트 할 수있는 또 다른 장소는 Michelin Star Thai Fusion 레스토랑 인 Kiin Kiin입니다.
그들은 태국 요리에 새로운 북유럽 테이크를 제공하므로 덴마크는 부엌에서 태국을 만납니다. 그 결과 대구가 달린 녹색 카레 접시와 같은 요리 융합과 underner가있는 매운 동양 샐러드가 있습니다.
Kiin Kiin뿐만 아니라 Bæst와 Kiin Kiin에서는 덴마크의 영향력과 새로운 북유럽 프레젠테이션으로 외국 요리를 맛볼 수 있습니다. 당신이 열린 마음을 유지한다면, 당신은 이러한 음식 문화가 믹싱의 결과를 좋아할 것입니다.
4. 코펜하겐에서 덴마크 피크닉 푸드를 사용해보십시오
피크닉은 모든 유형의 도시에서 동일하다고 생각할 수도 있지만 코펜하겐은 다음 단계로 끌어 올립니다.
사람들은 외부에있는 것을 좋아하고 여분의 공간이 필요하기 때문에 피크닉은 덴마크의 음식 문화에 뿌리 내리고 있습니다.
공공 장소는 종종 3 명보다 큰 친구 그룹을 모으는 유일한 옵션입니다. 코펜하겐 아파트는 즐거움을 줄 수있는 공간을 많이 남기지 않아 사람들이 올해 많은 소풍을 피 웁니다.
사람들이 공원, 정원, 항구의 해안가뿐만 아니라 운하 시스템에서 밖에서 식사 할 것으로 기대할 수 있습니다.
피크닉은 덴마크 문화의 중요한 부분으로 일부 코펜하겐 음식 장소는 테이크 아웃 식사 만 제공합니다.
Garden Restaurant과 같은 고급 식당조차도 $ 50-60에 미식가 피크닉 바구니를 제공합니다. 그들은 King ‘s Garden 건너편에 위치하고 있으며 타파스, charcuterie, 심지어 화이트 와인을 포장하여 피크닉을 즐겁게합니다.
여름에는 일몰이 웰입니다l 오후 9시를 지나서 피크닉 저녁 식사는 여분의 일광에서 즐거움을주는 가장 좋은 방법입니다.
5. Pølsevogn, Danish Hot Pet Dog Stand를 확인하십시오.
겸손한 핫 애완견은 코펜하겐에서 가장 표준 덴마크 길거리 음식 중 하나입니다. Pølsevogen 또는 Hot Pet Dog Wagon 주변의 군중은 도시의 전형적인 광경입니다.
전통적인 덴마크 핫 애완 동물 개는 Røde Pølser 또는 Red Sausage라고 불리지만 몇 가지 품종이 있습니다.
고기 공급 업체가 빨간 염료로 오래된 소시지를 구제 할 수 있다는 것을 알게되면서 1900 년대 초반에 시작되었습니다. 오늘날 고기는 신선하고 (걱정하지 마십시오!) 최고의 간식이나 심야 물기를 만듭니다.
코펜하겐 에서이 최고의 길거리 음식을 시험해 볼 수있는 가장 좋은 곳은 Døp Wagon입니다. 그들은 Remoulade, Pickles, Ketchup, Mustard, 튀긴 양파와 같은 모든 토핑과 함께 5-6 달러에 유기농 Røde Pølser를 판매합니다.
매일 코펜하겐의 둥근 탑 밖에서 마차를 찾을 수 있습니다. 지시를 보려면 여기를 클릭하십시오.
6. Flæskesteg : 덴마크의 국가 요리
Flæskesteg는 덴마크의 전국 요리이며 코펜하겐을 체크 아웃 할 때 시도해야 할 것입니다. 식사는 표준 덴마크 요리 방법을 사용하여 준비된 구운 돼지 고기입니다.
Flæskesteg는 피부로 구부러진 돼지 고기를 자릅니다. 돼지 고기를 준비하는 동안 피부에 만든 상처는 마른 소금, 후추 및 종종 정향으로 가득 차 있습니다.
피부는 고기와 함께 요리하여 각 돼지 고기 조각 주위에 맛있는 딱딱한 빵 껍질이 생깁니다. 식사를하기 위해 끓여 있거나 버터로 뿌려진 감자와 흰 소스를 제공합니다.
다시 한번, 코펜하겐의 표준 식품은 기본적이며 맛있습니다.
최고의 정통 덴마크 주방 중 하나 인 FRK에서 자신을 찾으십시오. 베스터 브로 (Vesterbro) 지역의 반스 킬더. Flæskesteg와 같은 많은 주요 요리는 $ 10-12의 비용이 들지만 예약없이 테이블을 얻기가 어렵습니다. FRK의 지시 사항을 보려면 여기를 클릭하십시오. 반스 킬더.
7. 코펜하겐의 길거리 음식
덴마크 기금은 모든 유형의 식품 도시와 마찬가지로 길거리 주방 문화뿐만 아니라 활기찬 식품 트럭을 개발했습니다. 도시를 확인하고 코펜하겐의 길거리 음식을 시험해 보지 않는 것은 이상적이지 않습니다.
코펜하겐에서 길거리 음식을 시도하기에 가장 좋은 곳은 계절에 따라 다릅니다.
4 월부터 10 월까지 가장 좋은 곳은 Reffen입니다. 그림 같은 코펜하겐 하버에 위치한 유기농 길거리 식품 공급 업체의 코펜하겐 기관입니다. Reffen은 2,500 명의 방문객을위한 좌석뿐만 아니라 40 개가 넘는 식품 매점과 바를 주최합니다.
겨울철에는 길거리 음식이 실내로 푸드 홀로 이동합니다.
도시에서 최고 중 하나는 Torvehallerne입니다. 2 개의 식품 건물과 그 사이에 유기농 농민 시장이있는 상점이 있습니다. 커피 한 잔, 덴마크 맥주 파인트 또는 완전 식사를위한 예외적 인 중지입니다.
8. 맛있는 전채 인 Flæskesvær
메뉴에 flæskesvær가 보이면 구입하십시오! 전채로 사용되며 맛있고 독특하며 진정한 덴마크 음식입니다.
Flæskesvær는 19 세기에 Danes가 식단에서 돼지 고기의 모든 부분을 보존하고 먹을 방법을 찾으려고했을 때 시작되었습니다.
그들은 먹을 수없는 피부를 요리하고 튀겨서 간식으로 소비 할 수있는 방법을 고안했습니다. Flæskesvær 레시피는 그 이후로 변경되지 않았습니다.
Flæskesvær를 시도하기에 가장 좋은 곳은 고관절에 위치한 덴마크의 스테이크 하우스와 역사적인 육류 포장 지구 인 Kødbyen에 있습니다.
식당은 제공하는 동물의 모든 부분을 사용하는 방법에서 이름을 얻습니다. 이것은 몇 년 전 Danes Flæskesvær에게 주신 접근법 일뿐입니다.
Nose2Tail에서는 LA Carte에서 맛있는 Flæskesvær와 약 $ 50를 시작하는 메뉴를 시도 할 수 있습니다. 지도에서 식당을 찾으려면 여기를 클릭하십시오.
9. 코펜하겐의 덴마크 페이스트리 및 베이커리 음식
덴마크 베이커리를 능가하는 것은 없습니다.
빵뿐만 아니라 롤과 같은 기본 품목조차도 다시 상상하고 경험하지 못한 방식으로 제공됩니다. 각 항목에는 덴마크 생활뿐만 아니라 빵집뿐만 아니라 빵집은 덴마크 음식 문화의 초석입니다.
Danes에게는 Rye 빵 또는 Rugbrød가 왕입니다. 종종 맥아 시럽, 호박 씨앗 또는 호밀 열매로 구운 호밀 빵의 밀집 덩어리를 기대하십시오.